13 juillet 2018

LATAM, une nouvelle restauration en Cabine Économique

LATAM Airlines a présenté son tout dernier concept de restauration à bord. Cette nouvelle série de repas offre un plus grand volume de nourriture et plus d'options de repas aux passagers internationaux en classe économique longue distance (plus de sept heures) et utilise LE BOL pour le plat «Absolutely ONE» de gategroup. Il est déployé sur le réseau international de la compagnie aérienne et n'entraîne aucun coût supplémentaire pour les passagers.  Les passagers peuvent choisir parmi un menu de trois options de déjeuner ou... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

DESSERTS MADE IN MEILLEUR OUVIER DE FRANCE, POUR LA PREMIÈRE AIR FRANCE, SIGNÉS PHILIPPE URRACA

Philippe Urraca, chef pâtissier, supervise désormais les créations pâtissière de la Compagnie tricolore en cabine La Premiére. Ce rôle lui offre la possibilité d’expérimenter et de mettre en œuvre son talent dans la recherche des goûts et des saveurs à 10000 mètres d’ altitude.Sa notoriété grandissante lui vaut d’être sollicité en France et à l’international pour réaliser des œuvres de pâtissières. Depuis le 1er juillet 2018, trois créations exclusives du chef pâtissier Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, sont à... [Lire la suite]
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31 mai 2018

Condor modernise ses menus avec de nouveaux plateaux

Condor modernise ses menus au-delà du traditionnel plateaux, offrant aux passagers une vaisselle complète, tout en éliminant le gaspillage. Les plats seront servis sur le concept d’un porte-obje,  peu encombrant de la société  gategroup, qui réduit les déchets d'emballage et, selon gategroup, facilite le service des repas pour le personnel de cabine. Les plateaux de style porte-plaque libèrent également de l'espace dans la cuisine dans les voitures de service et pèsent moins lourd, réduisant ainsi la consommation de... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

L'élégance et le design jusque dans la nouvelle boîte de thé La Première chez Air France

Fauchon est un ambassadeur de la culture culinaire française dans le monde. Créateur et éditeur depuis sa fondation en 1886 place de la Madeleine à Paris, la marque propose dans le monde entier des produits exclusifs qui font partager sa vision de l’excellence culinaire à la française dans un design propre a Fauchon. A travers ses différents métiers - Boulanger, Pâtissier et Traiteur, Confiserie, Vins et Spiritueux & Epicerie – la marque invente et design chaque jour de nouvelles recettes « Made in F – made in Fauchon, made in... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

NOUVEAU MENU 3 ÉTOILES SIGNÉ RÉGIS MARCON EN CABINE BUSINESS POUR AIR FRANCE

Depuis le 1er octobre, la gastronomie signée Régis Marcon se déguste en cabine Business. Le chef triplement étoilé a imaginé 6 plats pour les vols long-courrier Air France au départ de Paris mais aussi pour une partie des destinations* du réseau moyen-courrier.   Un menu à destination des gastronomes : Octobre : - Echine de porc confite - Riz camarguais bio aux petits légumes Novembre :  - Agneau de 15 heures, accompagné d'une sauce à la figue et à la moutarde - Dos de cabillaud avec une sauce acidulé au... [Lire la suite]
10 octobre 2017

Le Nouveau Design des Menus Air France

La conception de menu créatif fait partie intégrante de toute expérience gastronomique haut de gamme pour Air France . Découvrez les 4 nouveaux Menus La Première, Business, Premium Economy et Economy brillamment créatifs. Un menu (et spécialement pour Air France !) n'est pas seulement une liste de plats. Conçu comme une œuvre d'art, c'est un  élément important du marketing de la gastronomie Française. Comme le dit le dicton, on mange d'abord avec les yeux, et donc un design de menu dit beaucoup sur son contenu; le menu crée une... [Lire la suite]

04 octobre 2017

Nouveau menu pour Finnair pour fêter les 100 ans de l'indépendance de la Finlande.

Les clients voyagant en classe affaire sur les vols long courrier de Finnair peuvent profiter d'un menu exclusif pour fêter les 100 ans de l'indépendance de la Finlande, un menu sur nuances finlandaise...of course !! Le chef du menu Signature de Finnair, Eero Vottonen, a mis au point un menu comprenant des spécialités telles que le hareng baltique, un ragoût carélien et une soupe aux cèpes aromatisés et à l'élan . Le menu est servi sur les vols long-courriers partant  d'Helsinki entre le 4 octobre et le 9 janvier 2018. Bon... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Ohlalair invité par le chef Air France Zhao Guang You du relais Châteaux JE Mansion à Pékin

Une expérience de goût inoubliable. La compagnie aérienne Air France a confié au chef Zhao Guang You ses cuisines pour la classe Affaires, sur les liaisons entre Paris et Pékin, Hong Kong, Shanghai, Guangzhou, Wuhan et Singapour. Pendant un an, les passager Business de la compagnie nationale française sur les lignes long-courrier reliant l’aéroport de Paris-CDG à cinq destinations en Chine et à Singapour pourront déguster des mets préparés par le Chef du... [Lire la suite]
28 septembre 2017

LE CHEF ARNAUD LALLEMENT FAIT DÉCOLLER SES PLATS EN CABINE LA PREMIÈRE D’AIR FRANCE

A partir du 1er octobre, le chef triplement étoilé, Arnaud Lallement, rejoindra l’équipage Air France et ce jusqu’à fin décembre 2017. Pour la première fois à bord des suites « haute couture » La Première, il signera deux nouvelles entrées et sept nouveaux plats durant trois mois afin de renouveler le plaisir des clients. DEUX NOUVELLES ENTRÉES Filets de caille au foie gras - Octobre et décembre 2017 Langoustine et sa quenelle de nage - Novembre et décembre 2017   SEPT NOUVEAUX PLATS ... [Lire la suite]
21 août 2017

Un nouveau concept de nourriture et boissons pour SAS - "New Nordic by SAS"

SAS a lancé "New Nordic by SAS" - un concept alimentaire dont l'inspiration provient de leurs passagers et de la philosophie alimentaire nordique où les ingrédients locaux et saisonniers sont essentiels. En mettant l'accent sur la fonction, la qualité, le goût et la conception, chaque passager SAS recevra maintenant une sélection d'expériences de goûts basées sur des ingrédients locaux frais et des arômes purs dans ces nouveaux emballages conçus pour le confort à bord. Le concept est déjà lancé sur les vols domestiques SAS,... [Lire la suite]
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