food

Le cuisinier honoré par le Michelin multiplie les projets gastronomiques ambitieux depuis son départ du Ritz Place Vendôme. Altruiste et proche de ses cuisiniers, le chef a eu la satisfaction de former des cohortes de marmitons à qui il a appris les secrets du homard bleu aux petits légumes, la rémoulade de truffes et la rosette d’agneau sablée aux truffes car le diamant noir était employé comme des pommes Maxim’s –c’était l’habillage obligatoire de presque tous les plats. Le luxe gastronomique, c’est ça. C’est donc de janvier à... [Lire la suite]

Au départ de New-York, Tokyo et Shanghai Dès le 1er octobre 2018, Air France confiera pour la première fois la conception de deux plats Signature par mois en cabine La Première à Jean-François Rouquette, célèbre chef étoilé aux commandes des cuisines du Park Hyatt Paris-Vendôme. Pour toujours plus de plaisirs gourmands sur l’ensemble du réseau Air France, les clients La Première pourront déguster les plats créatifs et raffinés du chef au départ de New-York (Etats-Unis), Tokyo (Japon) et Shanghai (Chine) vers Paris. Sa cuisine,... [Lire la suite]

Découvrez ce FLIGHT REPORT  en video et photos sur Ohlalair et en détails sur le blog www.flightreport.com  Flight Report c’est 10384 voyageurs qui partagent leurs experiences aériennes dans des avis détaillés sur tous les produits de l’aérien : aéroports, compagnies et lounges. En tout, 3708 Flight-Report (FR ou avis d’internaute) ont été mis en ligne l’annee dernière par exemple , soit en moyenne 10 avis par jour. 1877 nouveaux internautes se sont inscrits, portant le total donc à près de 10... [Lire la suite]

Le programme «restaurant» arrive dès aujourd’hui et se développera jusqu’en juin  2019 sur 34 destinations   Un choix parmi un menu à la carte qui, selon la compagnie aérienne comprendra trois choix pour l’entrée et jusqu'à six choix pour le plat chaud.  Le menu comprendra également une série de repas «plus légers et plus sains», accompagnés d'un «plat chaud  préféré» signalé pour chaque itinéraire jusqu´a 24h avant.   La compagnie aérienne tentera également d'offrir plus de flexibilité aux... [Lire la suite]

Philippe Urraca, chef pâtissier, supervise désormais les créations pâtissière de la Compagnie tricolore en cabine La Premiére. Ce rôle lui offre la possibilité d’expérimenter et de mettre en œuvre son talent dans la recherche des goûts et des saveurs à 10000 mètres d’ altitude.Sa notoriété grandissante lui vaut d’être sollicité en France et à l’international pour réaliser des œuvres de pâtissières. Depuis le 1er juillet 2018, trois créations exclusives du chef pâtissier Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, sont à... [Lire la suite]

Condor modernise ses menus au-delà du traditionnel plateaux, offrant aux passagers une vaisselle complète, tout en éliminant le gaspillage. Les plats seront servis sur le concept d’un porte-obje,  peu encombrant de la société  gategroup, qui réduit les déchets d'emballage et, selon gategroup, facilite le service des repas pour le personnel de cabine. Les plateaux de style porte-plaque libèrent également de l'espace dans la cuisine dans les voitures de service et pèsent moins lourd, réduisant ainsi la consommation de... [Lire la suite]

  C'est un fait indéniable, Paris est touchée depuis quelques années par la folie du Burger la "Burgermania". Facile à faire, toujours abordable à la carte, et on résiste rarement à l'appel du cheddar fondu et d'une bonne portion de frites ou de chips croustillantes. Le burger est donc devenu plus que français dans les restaurants, les bons Burgers ne sont pas si faciles à dénicher...et pourquoi pas dans un avions ? Banko !!! A compter du 1er avril 2018, vous pourrez commander un nouveau Menus À La... [Lire la suite]

La conception de menu créatif fait partie intégrante de toute expérience gastronomique haut de gamme pour Air France . Découvrez les 4 nouveaux Menus La Première, Business, Premium Economy et Economy brillamment créatifs. Un menu (et spécialement pour Air France !) n'est pas seulement une liste de plats. Conçu comme une œuvre d'art, c'est un  élément important du marketing de la gastronomie Française. Comme le dit le dicton, on mange d'abord avec les yeux, et donc un design de menu dit beaucoup sur son contenu; le menu crée une... [Lire la suite]

Les clients voyagant en classe affaire sur les vols long courrier de Finnair peuvent profiter d'un menu exclusif pour fêter les 100 ans de l'indépendance de la Finlande, un menu sur nuances finlandaise...of course !! Le chef du menu Signature de Finnair, Eero Vottonen, a mis au point un menu comprenant des spécialités telles que le hareng baltique, un ragoût carélien et une soupe aux cèpes aromatisés et à l'élan . Le menu est servi sur les vols long-courriers partant  d'Helsinki entre le 4 octobre et le 9 janvier 2018. Bon... [Lire la suite]