C58216E8-0A38-46EF-992C-C5174D4A5E07

Les femmes sont donc à l’honneur en ce début d’année 2019 chez la grande Dame Air France. Et oui après Anne Rigail qui a pris les rênes de la compagnie aérienne, de janvier à mars 2019, Anne-Sophie Picla femme chef la plus étoilée au monde, signe de nouvelles créations culinaires à savourer en cabines Business d'Air France.

Anne-Sophie Pic conçoit ainsi un plat de la carte Business, renouvelé tous les 15 jours et disponible à bord des vols long-courriers au départ de Paris mais également à destination d'une partie des escales* du réseau moyen-courrier.

Les créations d'Anne-Sophie Pic à la carte du menu Business en 2019

Janvier 2019

  • Lieu noir, crémeux riz noir, butternut et sauce curry coco ;
  • Crémeux de lentilles, duo de betterave, picklesd'oignon.

Février 2019

  • Volaille à la fève de tonka, polenta voasti, sauce poulette ;
  • Joue de bœuf, consommé de café, céleri, marron, billes de carotte.

Mars 2019

  • Pintade, royal de petit pois, purée de petit pois, jus thé noir ;
  • Lieu noir, crémeux noir, butternut et sauce curry coco.

    514BE3B0-D344-465E-AA49-6BCA278AE101

    BB1D6B6C-EB86-45B7-87FE-A3AD939C6674

    0CD36007-3AB6-4499-88F3-B2470F4F55E4

    7A658955-87E6-4F05-887C-B40E56D1830C

    09EA0E72-DD58-487C-BC97-6BAC804E90F7

  • Anne-Sophie Pic rejoint le Studio Culinaire Servair, partenaire d'Air France

    Le Studio Culinaire Servair - présidé par le Chef étoilé Guy Martin - a accueilli en janvier 2019 Anne-Sophie Pic en tant que nouvelle ambassadrice culinaire. Ainsi, elle rencontrera régulièrement les autres chefs pour mettre en commun leurs expertises et réfléchir ensemble aux évolutions des offres culinaires proposées notamment à bord des vols Air France.

    Créé en novembre 2009, le Studio Culinaire de Servair, partenaire d'Air France et leader de la restauration aérienne en France et en Afrique, est un véritable thinktank rassemblant chefs étoilés et experts pour élever les standards de qualité de la restauration embarquée et transposer les codes de la haute cuisine aux repas des voyageurs du monde entier.

     

  • Anne-Sophie Pic, chef aux 7 étoiles 

  • Anne-Sophie Pic est une chef au savoir-faire récompensé par 7 étoiles au guide Michelin pour ses restaurants à Valence, Paris, Londres, Lausanne, et Singapour prochainement, ce qui en fait la femme chef la plus étoilée au monde. En recherche permanente d'associations de saveurs, de complexité et de puissance aromatique, Anne-Sophie Pic axe ses créations culinaires autour de 3 valeurs : respect, saveur et simplicité. A la tête de 9 restaurants dont « La Dame de Pic » à Paris, Anne-Sophie Pic a été élue meilleure femme chef du monde en étant lauréate du prix Veuve Clicquot 2011. 

  •  En cabine Business d'Air France, les chefs étoilés font scintiller votre palais

    En 2019, quatre grands chefs étoilés participent à la conception des menus, au choix des produits et à la création des recettes à la carte Business :

    • Janvier à mars : Anne-Sophie Pic

      1D3440CE-2A53-4F63-85B6-E3E5A985BEBD

    • Avril à juin : Arnaud Lallement

      246F11E3-35E8-4A6F-80B6-8BBDCE0CB9DF

    • Juillet à septembre : Guy Martin

      88C0584F-4F51-40C4-B322-9DDDF0A8D6DA

    • Octobre à décembre : Michel Roth

      E479AF94-7184-47D6-8AB3-93CD04C5A100